ГлавноеБизнес и финансыПроизводственный стол для общепита: особенности ухода

Производственный стол для общепита: особенности ухода

Производственный стол

Производственный стол для общепита: особенности ухода

Кухня предприятия общественного питания – это основное место, которое задает темп всему процессу работы и обуславливает прибыль организации. Оборудование общепит подбирает с расчетом своих масштабов и потребностей. Стол производственный должен быть надежным, удобным и функциональным. При этом он обязан отвечать всем санитарным нормам и характеристикам. В это понятие входит удобство ухода и возможность его регулярной чистки.

Именно названые принципы легли в основу того, что стол нержавеющий стал основным выбором руководителей, учредителей и снабженцев предприятий общественного питания. Его отличает устойчивость к повреждениям разного рода, долговечность и гигиеничность. В процессе ухода на изделии не остается разводов, а его поверхность не впитывает бытовые химические средства очистки и ухода. То есть при использовании стола из нержавейки для общепита остатки моющего средства не могут задерживаться на поверхности. Речь идет лишь о грамотно организованной уборке и правильном выборе бытовой химии. Если же нормы нарушаются, то стол металлический тоже способен стать рассадником опасных микробов и микроорганизмов.

Чем мыть и чистить производственный стол

Для ухода за оборудованием для столовой нужны:

— чистые губки,
— салфетки,
— металлические щетки,
— обезжиривающие средства,
— антибактериальные чистящие компоненты.

Протирание поверхности происходит постоянно в процессе приготовления пищи. Это позволяет избежать образования сильных загрязнений и смешивания ингредиентов. Процедура включает использование влажной губки или салфетки. Для лучшего эффекта стол вытирается насухо другой салфеткой или полотенцем.

В ходе очевидных загрязнений и появления жирных пятен используются обезжиривающие жидкие средства. Это может быть обычное средство для мытья посуды. После его использования стол металлический требуется тщательно промыть. Это позволит избежать остатков бытовой химии на оборудовании для ресторанов.

В конце смены или по окончании работ оснащение должно быть тщательно очищено и подготовлено к следующему производственному процессу. Здесь используются все необходимые инструменты: губки, салфетки, жесткие щетки. Обязательной является обработка противомикробным очищающим средством. Это может быть:

— порошок,
— жидкость,
— гель,
— пена.

Главное четко следовать инструкции по его применению, а затем все тщательно смыть, чтобы частички химии не остались на поверхности.

Исполнение всех перечисленных норм и рекомендаций позволит содержать стол производства в чистоте, избежав штрафных взысканий и возникновения очагов инфекций.

Поделиться в соцсети:
Нет комментариев

Оставить комментарий